酒店发展的趋势
经过这几年的快速成长，饭店业总体上呈现出又块又好的发展态势，各项指标均处于全国各业前列。通过大量数据分析，呈现如下发展趋势：
1、经济型饭店、高星级饭店将进一步发展
在经贸发达、市场繁荣的地区，饭店业日益呈现出两极分化的现象，表现为经济型酒店和四、五星级高档饭店两头热的趋势。主要原因为：一是经济型酒店投资相对较省、见效快，符合了品牌化、集团化的发展趋势，产品定位准确，运营成本低。二是部分房地产商投资建造高星级酒店或有实力的酒店集团、旅业集团定位高端市场。加入新建高星级饭店升级改造数量的增长。
2、品牌化、集团化、网络化趋势将更加明显
经济发展的良好执着和环境吸引了越一越多的国际品牌酒店集团到各大城市寻求发展，比如喜达屋集团、雅高集团、洲际集团以及圣丹特集团等等，其品牌既有高星级品牌，也有经济型品牌。集团化，品牌化的运作必然带来网络化的发展，酒店集团旗下的各成员将从集团内部的营销网络中受益。另一方面，一些单体饭店逐步开始利用“携程网”“E龙网”等网络增加客房销售。同时，国内的本士饭店品牌集团正在成长起来，比如，世贸管理公司、开元旅业集团、南苑饭店集团、海中洲旅业集团、无洲集团等，产业规模、投资与管理项目等也得到了快速发展。
3、饭店业人力资源缺乏问题依然突出
随着三产业的成熟与发展，饭店业与其它行业、饭店与饭店之间的竞争也愈来愈激烈，首先是人力资源的竞争。近年来，饭店员工尤其是一线员工流动率相当高，达到20%多，具有一定文化素养、外形条件好的员工难招、难留，已严重影响了服务水平的稳定与提高。究其原因，一是行业以外的就业选择广泛，饭店作为服务行业，目前的收入工作性质等吸引力不够。二是新饭店层出不穷，人才的竞争激烈，增加了行业内人员流动。三是行业工作要求较高，节假日忙，倒班加班多，较为辛苦。四是部分企业内部管理缺乏凝聚力，没有企业文化，员工缺少发展空间等。员工流动高的最直接后果是饭店业主不愿投资培训或不敢严格管理，从而影响到服务质量。
4、部分地区饭店数量增长过快，竞争日趋激烈
由于饭店建设与开发缺少有效的政府调控机制，出现了一些饭店建造的盲目性问题。有些城市和区域同类型、同档次的饭店数量增长过快、过于集中，效益则相对下滑。比如浙江省嘉善县四星级以睛档次的饭店近一、二年内就增至4家，客房数接近1200间（套）。杭州、宁波、台州、义乌等城市也有迅猛发展的势头。 2008-4-15 11:15:38
